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裱花培训

课程报名：刘老师13269022888

课程报名：王老师18660928109

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学校地址：山东省临沂市兰山区沂蒙路与涑河北街交汇处东北角德兴雅苑1208室

阶段一：裱花基础知识和理论讲解

课程一：【一天】

1.鲜奶的种类和打发的程度及注意事项。

2.植脂奶油和动物性奶油的区别，使用和保存。

3.裱花工具的认识和使用方法。

4.裱花时应该注意的各种事项。

阶段二：各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧

课程二：【八天】

1.海浪、海螺、海草、梅花、玫瑰花结、变化与创新。

2.贝壳边、扁齿边、玫瑰丝带、蝴蝶结、拉丝、篱笆花边、吊兰花边。

3.水滴、弧线、竹子、垂直曲线、垂直条纹裱花。

4.拉线技巧、泡泡技巧、螺旋技巧、叶子技巧、心形、圆形技巧。

5.玫瑰、牡丹、康乃馨、菊花、百合、向日葵、七叶花、莲花、大丽花

6.各种围边及装饰线条的技巧操作和练习。

阶段三：卡通，仿真十二生肖，人物制作

课程三：【八天】

1.色素的基础及搭配技巧。

2.色粉的基础及操作技巧。

3.仿真12生肖的裱花操作技巧。

4.寿公、寿婆及寿桃的操作技巧。

5.卡通图案裱花的操作技巧。

阶段四：蛋糕的抹胚、造型，欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰

课程四【七天】

1.各种圆形，方形，心形等蛋糕胚的抹法技巧。

2.各种蛋糕的造型及装饰技巧。

3.花卉蛋糕的颜色搭配和装饰技巧。

4.水果雕刻的基本手法和实践技巧。

5.欧式蛋糕的水果搭配和摆放技巧。

6.卡通造型蛋糕的整体技能要求。

7.各种蛋糕的收尾技巧。

阶段五：蛋糕常用流行字体练习

课程五【两天】

1.楷书、行书、草书、临摹字体的学习和练习。

2.金文、录书、小篆及甲骨文的技巧学习。

3.英文和韩文的字体的技巧学习。

阶段六：巧克力插件制作

课程六：【三天】

1.巧克力制作工具的要求。

2.温度恒定及巧克力融化注意事项。

3.心形、星星、椰子树、栅栏的制作及注意细节。

4.巧克力的切割和巧克力的推卷制作及注意细节。

阶段七：各种款式的蛋糕制作

课程七：【六天】

1.奶油蛋糕的制作和技巧。

2.水果蛋糕的制作和技巧。

3.慕斯蛋糕的制作和技巧。

4.地瓜蛋糕的制作和技巧。【韩国老师亚洲大赛金奖作品】

5.卡通蛋糕的制作和技巧。

6.焦糖蛋糕的制作和技巧。

7.巧克力蛋糕的制作和技巧。

8.冰淇淋蛋糕的制作和技巧。

阶段八：用所学的技能自己完成结业作品

网红爆浆蛋糕、裸蛋糕、星空系列蛋糕、星球蛋糕、天使蛋糕